酱轰酸菜肉丝酸菜清水漂洗三次后沥腊分切细丝攥腊;鲜姜片小块丝;锅热油，5成热时重新加入姜丝炒出香味后重新加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入配料、生抽和老抽;大火将肉翻炒变色后重新加入酸菜丝划油炸1分钟，调到盐和糖后之后大火爆炒至酸菜丝边缘变为酱色;爆炒一分钟后过热，淋入香油加热均匀分布后才可。丝瓜文蛤豆腐汤文蛤洗涤冷水在清水中放入香油让文蛤吐沙;豆腐洗涤小块小块;丝瓜刮去皮切成片;文蛤再度洗涤泡入盐水中;锅内坐水，放进家乐浓汤宝，比例是一块浓汤宝重新加入三碗水;水开后放进豆腐，放进洗涤控干水分的文蛤，盖盖并转小火略为蒸10分钟，放进丝瓜熬到丝瓜变硬才可。孜然鸡翅鸡翅洗涤沥水，特姜片，生抽，老抽，盐，配料，胡椒粉，蚝油油炸熟透；热锅上油，油热后，放进鸡翅，煮至鸡翅两面金黄；特部分碗水，水量水淹鸡翅一半就讫，垫上锅盖，小火蒸熬15分钟左右；大火收汁，马利亚上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，煮白芝麻，炒至鸡翅表面完全收干才可。
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