1张图片“嘴巴进软乎乎的菠菜皮，流心馅料立马传出，咸蛋朱的味道十分浓烈，内馅辄一起咸甜四溢，因应着油炸得香软的芋泥，果然是神仙配上，配上一起十分人与自然美味，一口嘴巴下去，真是齿颊留香。” 食材明细主料糯米粉100克糖20克澄粉30克菠菜叶50克熟猪油10克金奇香咸鸭蛋黄8个无盐黄油40克吉士粉40克奶粉50g糖粉50克牛奶30克芋头200g紫薯125g淡奶油30g细沙糖50g黄油35g辅料温水50克热水15克（澄粉用）咸甜口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性流心芋泥青团的作法步骤1咸鸭蛋黄150度10分钟，烤熟后切碎可用。2重新加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱，加热均匀分布后重新加入牛奶，加热顺滑，敲冰箱冷藏2个小时，拿走烫成小球，再行冷藏一个晚上。3菠菜所取菜叶洗涤，放进滚水毛巾菠菜，菠菜变色捞起，放进冷开水中过凉。
4用烹饪机打伤细泥，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留任。5糯米粉重新加入绵白糖，少量多次重新加入温水，加热成团。
6将热水放入澄粉，搅成均匀分布，撕开粒状重新加入糯米面团，烫烘后重新加入猪油充份加热好。7将面团尽可能摊薄在盘子上，水开后煮10～15分钟左右，放入待用。
8将菠菜泥重新加入刚刚出有锅的糯米团中，抓起加热使糯米团上色，放至燥分为10份。9芋头和紫薯切好，15分钟煮熟，敲烹饪机，重新加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖加热成泥。
10打下的芋泥推倒到不粘锅中，开中小火炒至成团且不涂刮刀。11待芋泥冷藏后，将芋泥分为10份，所取一份按施明德，撕开冻硬的流心馅。12所取一份菠菜皮包寄居芋泥流心馅，渐渐收口滚圆，包在上保鲜膜，维持面皮硬糯。
小窍门1、因为整个过程较为硬，建议用于手套。2、如想要流心效果较佳，可以稍微上锅冷却，咬开就不会有爆浆的效果。
3、芋泥里重新加入紫薯是为了颜色更佳看，可以要用芋泥或者紫薯。
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