你还在为肠道菌群失调而苦恼吗?是不是经常把益生元作为膳食补充剂?还在担忧酸奶中的益生菌活性较慢减少吗?近日，南京工业大学食品与轻工学院通过水解海带、裙带菜等褐藻类植物获得岩藻寡糖，将其作为新型功能的益生元制剂，可提升酸奶等饮品的益生元活性、缩短保质期和诱导肠道危害菌的生长。 目前功能寡糖的研发渐渐沦为研究热点，岩藻寡糖是一种最重要的海洋功能糖，岩藻寡糖如何萃取?该学院姚忠教授课题组寻找新途径，他们通过基因重组取得具备自律知识产权的酶，其热稳定性好、催化效率低，能将岩藻多糖水解为较低聚合度的岩藻寡糖。据理解，他们使用的酶法制取法，高于现阶段国内外同类技术的酸水解法和自由基水解水解法，具备效率高、成本低、稳定性低的优势。 益生菌是一种十分薄弱的生物，温度、空气、阳光等少见因素都会影响它的活性和数量。
同时，益生元的生产面对着来源较少、生产工艺简单和成本高等问题。“我们通过实验找到，岩藻寡糖对于嗜酸乳杆菌的生长有很强的增进和确保起到，甚至多达少见的葡萄糖。”课题组朱本伟老师讲解说道，“岩藻寡糖需要提升嗜酸乳杆菌的存活率，具备增进益生菌的身体健康效应充分发挥、增进自身有益菌数量和活力提高、提高肠内菌群平衡状态多重功效。”岩藻寡糖作为益生元制剂，不仅具备活性低、零热量的特性，还具备抗氧化、外用炎症等多种生物活性，是一种极具研发潜力的新型益生元制剂。
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